Перед новым мёдом я из старых засахаренных запасов готовлю на зиму нечто, что даже   :247:    затрудняюсь обозвать правильно - то ли варенье, то ли джем, то ли просто - сборную солянку...

Но употребляется эта штука и при простуде, и для витаминов, и для общего тонуса, и даже для  :№4:  похудания! Да-да! Знаете - как классно - пару ложечек этой штуки в кипяточек, да ещё и с кусочком тортика на грамм 300.... Хм... Ну,  будем считать - что это было не для скидывания килограммов, а просто для повышения иммунитета!

Есть два варианта, с яблоками и без. Но мёд и имбирь обязателен.

Обычно варю яблочное пюре, не сильно сладкое (на основе меда или сахара) - думаю, тут рецепт не нужен. А в этом году получилось, что наша самая-самая младшая малышка напрочь отказалась кушать покупное пюре (а муж от счастья, что вторая дочь - на :№7:  четверых мальчишек - закупился этими смесями ящиками!) - так что    тут оно и пригодилось!

Готовим пюре по любому рецепту (не сильно сладкое! ведь будет еще и мёд) - на то нижеуказанное количество медовой смеси - полкило пюре.

Теперь мёд, лимон и имбирь.
На полкило лимонов - примерно 250-300 гр. мёда и 50 гр имбиря (или больше - это уже на любителя). Имбирь легче купить уже в пакетах, чтоб не мучаться с перемалыванием.
Если мёд не засахарен, свеженький - то убавляем количество мёда до 150-200 гр. и прибавляем сахара, четверть стакана.

Лимон пропускаем через мясорубку (или режем на кусочки, если нравится с крупной цедрой), и варим всё (лимон, мёд, имбирь) - как варенье. Повторюсь - если мед засахарен, то чистого сахарного песка не нужно.
Покипел минут 5, добавляем яблочное пюре, доводим до кипения и минуты три пусть еще кипит. Нет пюре - и ладно, и без него вкусно будет!

Хранить в холодильнике. Если нет возможности - то перед раскладыванием банки стоит простерилизовать.



На фото - остатки мёда, "чаёк" для от нервов и для крепкого сна, и, собсна - само варево, вчерашнее "свежесваренное", уже застыло как джем.


Всем     счастливого и сладкого Медового Спаса! :№12:  Пусть жизнь будет всегда с привкусом мёда!

Дорогие форумчане!Я решила поделиться с Вами моим рецептом приготовления настойки на меду.Для её приготовления нужны ягоды,водка или самогон,мёд.Такие настойки я делаю уже лет 5 или 6,очень полезны,с них почти никогда никто не бывает пьяным,очень приятные на вкус и значительно дешевле "хороших"(искуственных)вин.С этой настойки никогда не болит голова...Теперь немного истории,как я подошла к приготовлению настоек...У нас большая семья,у меня три сына и дочка,ещё три снохи,о внуках говорить не буду,так как к настойкам они отношения не имеют,ну вообщем на праздники собирается очень много народу...Раньше на любой праздник заранее закупала алкоголь,состовляла меню,выходило всё очень дорого.Задумалась...на даче всегда пропадали ягоды черноплодной рябины,а тут ещё очень хороший знакомый отравился достаточно дорогостоящим вином,еле откачали в больничке,и я начала пробовать,эксперементировать...шла к этому рецепту достаточно долго,но когда наконец то получилось,то ,что одобрили все-я успокоилась.Пока работала,покупала хорошую водку,а как пошла на пенсию,купила аппарат и стала делать самогон,но настойка стала от этого ещё лучше!
По мнению всех членов семьи,самая лучшая настойка получается из ягод черноплодной рябины,она получается как бы газированная,и очень вкусная...хотя должна сказать,что перепробовала всё,вишню,чёрную смородину,ежевику,ну вообщем все ягоды,которые растут на даче..Итак сам рецепт
Берем ягоды черноплодки(чистые без веточек и листьев)засыпаем их в ведро(приблизительно полведра )заливаем кипящей водой,все целиком,закрываем плотно крышкой и оставляем так до полного остывания,потом открываем ведро и доливаем его до верха водкой или 40 градусной самогонкой.Всё,очень плотно закрываем крышкой и убираем ведро что бы не мешалось(желательно хотя бы 2 раза в неделю,помешивать содержимое ведра).Через месяц,берём ведро,процеживаем содержимое через душлаг,ягоды выбрасываем,а в жидкость добавляем обязательно мёд.Я делаю так;в трёх литровую банку наливаю из ведра приблизительно три четверти и добавляю одну четверть мёда,банки закрываю крышками и ставлю в тёмное место на неделю.Каждый день помешиваю содержимое...через неделю всё ещё раз как следует мешаю и разливаю по бутылкам...до Нового года стараюсь настойки не доставать,а вот с нового года все праздники отмечаем исключительно только настойками...причём все друзья и все соседи по даче,предпочитают другим напиткам,только мои настойки!Причём чем дольше храниться настойка,тем лучше её вкусовые качества.Да,ещё забыла сказать,мёд старайтесь брать нейтрального вкуса,майский,цветочный,акацию,что бы он не перебивал вкус настойки!И ещё маленькое дополнение,ягоды черноплодки содержат очень большое кол-во йода,но они сгущают кровь,настойка же имеет в себе все полезные свойства и ягод и мёда,но при этом кровь разжижает,снижает давление!Для желающих отмечать праздники более крепкими напитками,я придумала рецепт домашнего коньяка,но это уже совершенно другая тема...Я желаю всем здоровья!!!Приятного всем аппетита!!!
А это мёд и уже готовая настойка!

Всем привет! Муж на выходных затребовал что-то сладенькое, и я в честь Медового спаса, решила побаловать своих домочадцев медовым тортиком! в таком исполнении пекла первый раз. Но всем очень понравилось!
На тесто: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 стол.ложки меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г муки. Из этого количества получается 9 коржей. У меня на фото 1,5 порции. Пекуться быстро, по 4-5 минут каждый. Крем заварной. Сверху тортик украсила миндальной стружкой.
Вот что в итоге получилось: