Тесто на пряники: 
150 г меда 
50 г сливочного масла 
250 г сахара 
3 яйца 
5 ст.л. молока 
500 г муки 
1 ч.л. соды 
1 ст.л. смеси пряностей (традиционные пряности: гвоздика, анис, корица, кардамон, душистый перец, бадьян) 
Сахарная глазурь: 
1 белок 
1 ст.л. кукурузного крахмала (можно использовать и картофельный) 
1 ч.л. лимонного сока 
около 180 г сахарной пудры (может понадобиться чуть больше)

Секрет этого рецепта в том, что чем дольше они лежат, тем мягче и вкуснее становятся.
Мед распустить с маслом, на медленном огне, добавить сахар. Варить, помешивая, до того момента, как смесь станет однородной. Остудить, добавить 2 яйца и 1 желток. Добавить молоко, перемешать. Добавить соду и специи. Постепенно вмешать муку, вымесить тесто до гладкости. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник, оставить там на несколько дней. 
Раскатать тесто, на присыпанной мукой поверхности, толщиной 0,5 см. Вырезать выемками, или по картонному шаблону. Испечь на выстланном бумагой противне, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до золотистого цвета.
Остудить пряники, на следующий день можно расписать их сахарной глазурью.

Для сахарной глазури сахарную пудру просеять через сито. Белок взбить с несколькими столовыми ложками сахарной пудры, в крепкую пену. Добавить лимонный сок и крахмал. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Глазурь должна быть густой и не стекать с ложки. Переложить глазурь в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой или сделать маленькое отверстие, срезав уголок ножницами. Оставшуюся глазурь накрыть пленкой, чтоб она прикасалась ее поверхности.
Обводим пряники по контуру, а потом заполняем кружевами, как подскажет фантазия.




Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_cheshskie_pryaniki


Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_cheshskie_pryaniki